Varza a la Cluj

Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei,apoi adaugam carnea tocata si putina sare.

Se spala,curata si desareaza (daca e nevoie) varza si se taie in fasii subtiri (sa recunoastem ca ale mele sunt cam grosolane,dar cum era prima oara sunt scuzata). Varza se pune la calit si adaugam o ceasca de apa fierbinte peste.

Fierbem putin orezul in apa sarata sau il "inflorim"dupa cum spune Radu Anton Roman.

Amestecam carnea,orezul "inflorit",condimentele si niste smantana.

Ungem oala -eu am folosit  una de fonta - cu un strat de smantana apoi adaugam pe rand varza calita +smantana+amestec orez si tot asa ,terminand cu un strat de varza si smantana.

Se da oala la cuptor si se coace cam o jumatate de ora. Eu nu prea am mai asteptat sa se raceasca si sa se aseze straturile,de unde atata rabdare.

Se serveste cu o lingura de smantana.